湖南农业大学召开药食同源葛资源深度挖掘利用座谈会 共探加工创新与产品开发路径

9月21日上午，湖南农业大学农学院召开药食同源葛资源深度挖掘利用座谈会。本次会议以“研究落实葛根加工过程中的创新加工工艺，充分保留葛根营养素，同时深度开发葛根系列产品，满足消费者食用需求”为主题，汇聚多方力量为葛根资源开发献策。

参会人员包括江南大学副校长李兆丰，湖南农业大学农学院院长吴俊，湖南省政协原学习联络委副主任、湖南省原质监局副局长李沐，湖南农业大学教授（博导）揭雨成，桃源县原富硒功能农业领导小组副组长、“科创中国”富硒农业产业服务团专家王加庆，湖南省投资集团原副总裁晏良荣，湖南福千府葛根科技公司董事长郑红华，此外还有湖南农业大学农学院相关教授、硕博研究生代表及多家葛根企业代表。

会议由湖南农业大学葛根资源深度挖掘利用课题组组长揭雨成教授主持。他表示：“今天人才汇集论葛根，明天湘葛优品走天下。”近些年来，湖南省深入贯彻习近平总书记大食物观理念，在省内葛根资源开发利用方面取得一定成绩，尤其是桃源县，依托富硒葛根资源开发系列富硒葛根产品，走在了全省前列。“我们课题组与桃源葛根龙头企业福千府科技公司深入合作，已探索出葛根从种苗培育、大田栽培到成品加工的系列关键技术，但仍存在不少难点。本次小范围会议的核心，就是集体攻关探索葛根开发利用路径，尤其要优化加工环节，实现‘好葛出优品’。”

湖南农业大学农学院院长吴俊教授对各位专家、企业家的支持与配合表示衷心欢迎和感谢，并介绍了学院在重点课题开展方面的具体情况。

江南大学副校长李兆丰教授指出，葛根全身都是宝，是药食同源植物的典型代表。江南大学食品学院已针对葛根生产技术开展系列研究，尤其在深度加工领域掌握了核心技术。“此次受邀参与湖南农业大学的研讨，我认为非常有意义。作为湖南人，我会全力支持湖南农业大学开展葛根资源深度开发利用工作。”

桃源县原富硒功能农业领导小组副组长王加庆表示，非常感谢湖南农业大学农学院的参会邀请。“桃源既是富硒资源大县，也是葛根资源大县。此前，揭雨成教授多次与我们共同探讨葛根资源开发利用课题，并毫无保留地传授当前葛根领域的前沿核心技术。接下来，桃源将进一步落实本次座谈会精神，充分运用江南大学与湖南农业大学的葛根开发系列技术，做优富硒葛根产品，助力乡村产业振兴。”

会上，其他参会领导、专家及企业家也纷纷建言献策，研讨氛围热烈，为下一步葛根资源开发利用工作奠定了坚实基础。